Утренние панкейки

3 ст. л. масла гхи
3 ст. л. масла авокадо
200 мл муки (без глютена)
100 мл измельченного миндаля
250 мл воды
3 ½ ч. л. разрыхлителя (без глютена)
1 ч. л. гималайской соли
1 ч. л. тростникового сахара
1 яйцо
70 мл измельченной моркови
70 мл нарезанного ананаса
70 мл нарезанного яблока
70 мл золотого изюма

Смешайте в миске все сухие ингредиенты. В получившейся смеси сделайте углубление и добавьте остальные ингредиенты в это углубление. Масло гхи оставьте для смазывания сковороды. Тщательно смешайте всё еще раз при помощи веничка. Прогрейте сковороду с гхи, сформируйте на её поверхности панкейки. Готовьте панкейки, постоянно переворачивая.