Тыквенные блинчики с хурмой (веганский рецепт, без сахара, без глютена)

1 чашка безглютеновой овсяной муки
½ чашки муки Теф
3/4 чашки тапиоки
1 чайная ложка соды
½ чайной ложки pumpkin spice (специальная смесь специй)
1,75 чашки воды или молока (растительного для веганов)
2 яйца (4 кленового сиропа для веганов)
2 финика
2 столовые ложки Гхи с Мадагаскарской ванилью
1 ½ чашки разрезанной и очищенной хурмы
⅓ чашки запеченной тыквы

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Разрежьте финики, добавьте их в блендер вместе с жидкими ингредиентами, взбивайте. Смажьте железную сковороду Гхи и выпекайте на ней блинчики. Подавайте с медом (или сиропом), а также нарезанной хурмой и йогуртом