Свекольные котлеты (вегетарианский)

2 свеклы
½ измельченного лука
1 чайная ложка соуса тамари
2 чайные ложки тмина
2 чайные ложки кориандра
2 чайные ложки чесночного порошка
½ чашки кукурузной муки
3 столовые ложки Гхи с Гималайской солью

Измельченный лук поместите на бумажные полотенца, чтобы те впитали всю влагу. Прогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Промойте свеклу, заверните её в фольгу, запекайте в духовке в течение 40 мин. (каждые двадцать мин. проверяйте). Далее вытащите из духовки, снимите фольгу, поместите в бумажный пакет для остывания. Снимите кожуру (можно подставить под струю холодной воды), разделите на четвертинки. Поместите их вместе с луком в кухонный комбайн, измельчите на средней скорости, добавьте остальные ингредиенты. Из полученного фарша сформируйте котлеты, добавьте кукурузной муки по необходимости. Расплавьте масло Гхи с Гималайской солью на сковороде, обжарьте котлеты с двух сторон