Пюре из цветной капусты с беконом

Мелко порезать цветную капусту, бланшироватьна сковороде с небольшим количеством воды до готовности. Запечь бекон в духовке при 180°C так, чтобы он оставался сочным, а не хрустящим. Нарезать бекон кубиками. Размять бланшированную цветную капусту, добавить топлёное масло гхи, масло МСТ, яблочный уксус, всыпать бекон и посолить. Для придания изумительного аромата можно добавить 1 ст. л. жира, полученного при поджаривании бекона. Всё перемешать и подавать на стол.