Пряная рыба с энергетическим салатом и йогуртовой заправкой

Пряная рыба:
1 ст. л. топлёного масла гхи
1 ст. л. семян тмина
1 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. семян фенхеля
4 порции белой рыбы
Энергетический салат:
2 ст. л. масла авокадо
150 мл миндаля
400 мл тёртой моркови
200 мл тёртой свежей свеклы
1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
1 банка вареной чечевицы
4 ст. л. измельченной мяты и кинзы
сок ½ лимона
щепотка соли
Йогуртовая заправка:
2 ст. л. масла авокадо
100 мл натурального несладкого йогурта
сок ½ лимона
щепотка соли
щепотка чёрного перца

Пряная рыба
Разогрейте духовку до 180°С, обжарьте семена тмина, кориандра и фенхеля на горячей сковороде до появления аромата, затем измельчите их до мелкого порошка в ступке. Натрите рыбу полученным пряным порошком. Разогрейте топлёное масло гхи на сковороде и обжарьте рыбные стейки по 1 минуте с каждой стороны. Затем выпекайте в духовке ещё в течение 5 минут.
Энергетический салат
Обжарьте миндаль на горячей сковороде в течение 3-4 минут, затем крупно измельчите в ступке. Смешайте в миске все ингредиенты, необходимые для салата.
Йогуртовая заправка
Смешайте вместе все ингредиенты для заправки.
Сервировка
Подавайте пряную рыбу на тарелке вместе с энергетическим салатом, полейте сверху йогуртовой заправкой и ещё немного сбрызните маслом авокадо.