Пад-тай с креветками и лапшой ширатаки

1 ст. л. масла МСТ
1 ст. л. масла гхи
400 г лапши ширатаки
18 креветок среднего размера
2 яйца
2 ст. л. кокосовых аминокислот (соус)
сок 1 лайма
1 ч. л. масла кешью
1 измельченный зубчик чеснока
¼ ч. л. молотого красного перца
60 мл нарезанной зелени кинзы
2 рубленных пера зеленого лука
морская соль по вкусу
4 измельченных ореха кешью (для украшения, по желанию)

Приготовьте лапшу ширатаки в соответствии с указаниями на упаковке (промойте в
течение 15 секунд, затем варите 2 минуты, затем слейте лапшу и выложите ее в сухую
сковороду (без масла) и «подсушите» ее на среднем огне в течение 1 минуты). В небольшой миске смешайте кокосовые аминокислоты, ½ сока лайма, масло кешью, чеснок и измельченный красный перец. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и положите туда масло гхи, креветки и щепотку морской соли. Обжаривайте примерно 1 ½ - 2 минуты с каждой стороны. Сдвиньте креветки в сторону и влейте взбитые яйца на свободную часть сковороды. Быстро приготовьте яичницу-болтунью в течение 1 минуты. Добавьте лапшу ширатаки, масло МСТ, соус, кинзу и зеленый лук в сковороду с креветками и яйцами. Соедините все вместе и хорошо перемешайте. Нагрейте полученную смесь. Сбрызните блюдо оставшимся соком лайма, попробуйте, не нужно ли ещё добавить приправы, морскую соль и молотый красный перец. При желании украсьте блюдо измельченными орехами кешью и подавайте на стол.

Не подвергать масло МСТ термической обработке свыше 160°C!