Драники с овощами (вегетарианский)

Масло Гхи с чесноком
Картошка
Батат
Перец
Порошок чили (дополнительно)
Морская соль
Руккола
Чеснок
Тертый пармезан
Помидоры

Разогрейте духовку до 400 градусов. Подогрейте 1 столовую ложку Гхи на железной сковороде на среднем огне. Как только Гхи расплавилось, добавьте нарезанную картошку и батат, морскую соль, перец и порошок чили (если используете). Накройте крышкой и готовьте в течение 10-12 мин., перемешивая до тех пор, пока картофель не размягчится. Добавьте вторую столовую ложку Гхи, а также рукколу, нарезанный чеснок и томатные кубики. Перемешайте содержимое путем подбрасывания сковороды, поместите сковороду в разогретую духовку на 10-12 мин. (до тех пор, пока картошка не начнет поджариваться). Присыпьте пармезаном за две мин. до того, как вытащить сковороду, а после - вытаскивайте, дайте остыть в течение 5 мин. и подавайте к столу