Барбекю из говяжьей грудинки с сальсой из маринованного перца

Грудинка:
1 кг целой говяжьей грудинки
1 ст. л. масла авокадо

Смесь специй:
100 мл масла авокадо
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. тмина
1 ст. л. поджаренных и измельченных семян кориандра
1 ст. л. горчичного порошка
1 ст. л. чесночного порошка
2 ст. л. морской соли
½ ст. л. молотого перца
1 ст. л. копчёной паприки
1 ст. л. сушёных трав
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. кайенского перца

Соус сальса:
10 маленьких маринованных перчиков
1 помидорка черри, нарезанная ломтиками
1 чашка нарезанной петрушки
2 измельченных зубчика чеснока
1 маленькая нарезанная мелкими кубиками красная луковица
1 ст. л. красного винного уксуса
соль и перец по вкусу

Смешайте все специи. Храните полученную смесь в герметичной таре.
Смажьте говяжью грудинку сначала маслом авокадо, а затем натрите её приготовленной смесью специй. Положите грудинку на противень и накройте фольгой, поставьте в печь для барбекю и готовьте на среднем огне 1 час. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 1 ½ часа.
Смешайте все ингредиенты сальсы вместе и накройте полученный соус крышкой до подачи на стол.
После того как Вы достанете грудинку из печи, дайте ей немного постоять, нарежьте её поперёк волокон и подавайте с сальсой из перца.