Зелёная паста карри

1 ст. л. топленого масла гхи
1 пучок кинзы без стеблей
1 ст. л. молотого кориандра
1 ст. л. молотого тмина
2 ст. л. очищенного корня имбиря
1 стебель лимонника, порезанный на 4 части
½ чайной ложки молотого перца
1 ч. л. креветочной пасты
1 перо зеленого лука
⅛ чашки сока лайма
2 ст. л. агавы
1 стакан воды

Поместить все ингредиенты в блендер и начать их постепенно перемешивать. По мере необходимости добавлять по столовой ложке воды для лучшего смешивания, пока не получится однородная, но не водянистая пастообразная консистенция.
Свежую пасту карри с ароматными травами лучше всего использовать сразу после приготовления. При желании её можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2 дней или вплоть до 1 месяца в морозилке.