Салат из авокадо с капустой

4 чашки органической сиреневой и оранжевой цветной капусты
2 столовые ложки Гхи с Калифорнийским чесноком
1 целый тонко нарезанный авокадо
2 чашки руккола
2 чашки кешью
2 целых запеченных головок чеснока
1 чашка воды
1 чайная ложка Гималайской розовой соли

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте капусту Гхи, поместите её на бумагу для выпечки, запекайте 20-30 мин., иногда размешивая. Выпекайте до состояния карамелизации.
На тарелку поместите рукколу, авокадо, капусту. Кешью поместите в воду на 2 часа, сполосните и поместите в блендер с головками чеснока и водой. Взбейте и добавьте в салат в качестве заправки