Многие любят морковь, и особенно она может понравиться в этом супе. Морковь сладкая, мягкая на вкус и имеет замечательную текстуру, независимо от того, сырая она, приготовленная или присутствует в супе виде пюре. Этот суп обязательно появится в вашем рационе, если вы попробуете его приготовить хотя бы один раз.
Морковный броне-суп
Время приготовления: 30 мин
Калорийность: 199 ккал, углеводы - 13 г, белки - 1,9 г, жиры - 16,5 г
Количество порций: 2
Описание рецепта
Ингридиенты
450 г моркови, очищенной и нарезанной тонкими ломтиками
1 ст. л. масла МСТ
5 свежих листьев шалфея
2 ст. л. топленого масла гхи
1,5 стакана костного или куриного бульона
120 мл жирного консервированного кокосового молока
морская соль по вкусу
измельченные орехи для украшения, например, сырые орехи пекан
1 ст. л. масла МСТ
5 свежих листьев шалфея
2 ст. л. топленого масла гхи
1,5 стакана костного или куриного бульона
120 мл жирного консервированного кокосового молока
морская соль по вкусу
измельченные орехи для украшения, например, сырые орехи пекан
Инструкции по приготовлению
Растопить масло гхи в кастрюле среднего размера на среднем огне, добавить морковь и шалфей. Обжаривать 5 мин. или пока морковь не начнет слегка размягчаться. Добавить бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения, затем уменьшить температуру и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 10–15 мин. или пока морковь не станет мягкой. Добавить смесь в блендер и смешать (можно взбивать погружным блендером прямо в кастрюле), доливая оставшийся бульон по столовой ложке за раз, чтобы разбавить суп, если он слишком густой. Как только смесь станет достаточно жидкой, чтобы взболтать её в блендере, капнуть масло МСТ для эмульгирования. Мешать до образования однородной массы. Приправить солью по вкусу. Подавать, посыпав орехами и микро-зеленью (или свежей петрушкой).
Важно
Не подвергать масло МСТ термической обработке свыше 160°C!
