Костный бульон

В большой кастрюле слегка обжарьте в масле гхи морковь и сельдерей. Добавьте говяжьи кости и букет гарни и залейте водой. Налейте яблочный уксус в воду, так как он помогает извлекать из костей питательные вещества. Варите на медленном огне (не кипятите) в течение 8-14 часов. Для этого можно также использовать мультиварку. Удалите кости и процедите овощи после того, как бульон достигнет желаемого цвета и аромата. Готовый бульон можно хранить в холодильнике 3 дня. Также его можно налить в формы для льда и хранить в морозилке до полугода. Полученные замороженные кубики вы можете использовать при приготовлении супов и соусов.