Жир байкальской нерпы в капсулах**

Жир байкальской нерпы обладает высокой степенью ненасыщенности жирнокислотных цепей.

Польза жира байкальской нерпы обусловлена наличием в его естественном природном составе полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) ω-3 ряда, в том числе наиболее важных (эйкозапентаеновой – от 1,6% до 4,0% и докозагексаеновой – от 3,6% до 5,9%), витамина F (альфалиноленовой кислоты, линоленовой кислоты и арахидоновой кислоты), а также пальмитолеиновой кислоты.
Жир байкальской нерпы отличается оптимальным для здоровья соотношением ω-3/ω-6 ПНЖК (1/0,53-0,

• Снижает уровень холестерина в крови и препятствует образованию тромбов.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов и способствует нормализации артериального давления.
• Улучшает состояние репродуктивной функции мужчин и женщин.
• Способствует усвоению организмом человека кальция и фосфора, необходимых для формирования и восстановления костной ткани.
• Оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
• Поддерживает работу дыхательной, иммунной и эндокринной систем за счет противовоспалительных свойств.
• Улучшает работу мозга и репродуктивной системы.

Особенности производства.
Продукт производится лимитированно. Квоты на добычу крайне ограничены и выдаются только малочисленным артелям, состоящим из коренных народов Прибайкалья, ведущих традиционный, многовековой уклад жизни.
Байкальская нерпа является эндемиком и единственным пресноводным обитателем из всей своей популяции.
Ареал обитания в самом чистом пресноводном водоеме практически исключает загрязнение тяжелыми металлами и другими вредными веществами в отличие от морских обитателей.
Питанием нерпе служит рыба Голомянка, это прозрачная рыба без чешуи и плавательного пузыря, тело которой на 35% состоит из жира.
Благодаря тому, что нерпа относится к классу млекопитающих, организм человека полностью усваивает всю пользу полиненасыщенных, жирных кислот.
Переработка осуществляется непосредственно на промысловой базе, методом холодного топления при температуре 20–22°C.
Жир перед капсуляцией проходит молекулярно-дистилляционную очистку.
Капсулируется в желатиновые капсулы в безвоздушной среде.

Молекулярная дистилляция: тип очистки, происходящий при сверхнизком вакуумном давлении 0,01 Торр. Физико-механический способ разделения и концентрирования натуральных продуктов, термочувствительных молекул, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот осуществляется без использования химических компонентов и высоких температур. Такая бережная очистка позволяет сократить в два и более раза кислотное число жира/масла, а также уменьшить в разы или исключить вовсе естественное содержание тяжелых металлов, пестицидов и прочих возможных загрязнений, не меняя структуры и целебных свойств продукта.
Для очистки применяется комплекс оборудования молекулярной дистилляции по технологии «Short Way».